|
|
Uienpizza
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pizza (basisrecept voor twee pizzas) 7 g verse gist of 10 g gedroogde - 1 dl melk - 1 theelepel honing - 2 eetlepels zonnebloemolie snufje zout - 200 g volkorenmeel of half-om-half met ongebleekte bloem Uienpizza-vulling 2 bosjes zomeruitjes met loof - 2 maiskolven - 100 g Mozzarellakaas Tomatensaus voor pizza′s liter water - 500 g tomaten - 1 teentje knoflook - tijm - oregano - 2 eetlepels tamari of 1 eetlepel plantaardige bouillonkorrels - 3 eetlepels volkorenmeel of ongebleekte bloem -
Voorbereiding:
Los de gist op in de lauwwarm gemaakte melk en voeg de honing eraan toe. Laat het mengsel even staan en doe er dan de olie, het zout en het meel bij. Kneed het goed door op een met bloem bestoven aanrecht of tafel, tot het deeg glad is en elastisch aanvoelt. Vorm er dan een bal van en leg die in een kom. Spreid er een vochtige doek over uit en zet de kom op een warme plaats tot de hoeveelheid deeg na ongeveer 1 uur is verdubbeld
Bereidingswijze:
De vulling: Snijd de zomeruitjes met het loof in dunne ringen. Verwijder de bladeren en de pluizige haren van de maiskolven. Breng water zonder zout aan de kook en kook de maiskolven ongeveer 25 minuten. Schep ze uit het water, zet ze rechtop op een plank en snijd er met een scherp mesje de korrels af. Leg de ringetjes ui en de maiskorrels op de tomatensaus in beide deegbakken waarover al 100 g kaas is gestrooid en dek de vullingen af met nog eens 100 g geraspte kaas. Bak de beide pizzas 30 minuten in een voorverwarmde oven van 225 gr.C
|
|
|