|
|
Gorgonzola-buideltjes
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 eetlepel olijfolie - 3 rode uien - vers takje tijm - 2 eetlepels rode wijnazijn - 2 eetlepels honing - 150 gram gorgonzola - 150 gram kwark - 8 velletjes filodeeg - 60 gram boter
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de uien in ringen. Vet een vorm voor 12 muffins in. Ui-marmelade : Verhit de olie en bak de uien 30 minuten afgedekt tot ze zacht en glazig zijn. Voeg de tijm en azijn toe, breng het geheel aan de kook en laat het onafgedekt 20 minuten sudderen tot het mengsel ingedikt en bijna alle vocht verdampt is. Verwijder het takje tijm. Roer de honing erdoor, breng het op smaak met peper en laat het afkoelen. Meng de gorgonzola met de kwark. Smelt de boter.
Bereidingswijze:
Vet een velletje filodeeg licht in met boter. Leg er een vel bovenop envet het licht in met boter. Snijd hier vierkantjes van 10 cm. van. Doe het zelfde met de volgende velletjes. Leg 2 vierkantjes op elkaar, maar draai de bovenste een kwartslag, zodat een ster met 8 punten ontstaat. Schep 2 afgestreken theelepels van het kaas-kwarkmengsel op de ster en vouw de punten omhoog, zodat er een buideltje ontstaat. Bestrijk de bovenkant met boter. Herhaal het proces met de overige velletjes deeg. Bak de buideltjes in de muffinvorm in 14 minuten bruin en krokant. Serveer ze met de ui-marmelade
|
|
|