|
|
Italie: Merluzzo Con Pomodori E Pinoli
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr kabeljauwfilet, 2 anjovis in olie, 3 ontvelde tomaten uit blik, 1 eetlepel pijnboompitten, 2 eetlepels citroensap, 1 teentje knoflook niet gesneden, 1 takje peterselie, 1 glas droge witte wijn, 2 eetlepels olie, zout en peper
Voorbereiding:
Snijd de anjovis en de peterselie klein.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een diepe koekenpan en fruit de knoflook.
Doe de vis erbij in de pan en bak ze ca. 4 min. aan beide zijden. Voeg de wijn, zout en peper toe en breng het aan de kook. Laat het 3 min. doorkoken.
Voeg het citroensap, de anjovis, de tomaten en de pijnboompitten toe. 15 min. zachtjes door laten koken.
Verwijder het teentje knoflook. Garneren met de fijngesneden peterselie.
|
|
|