|
|
Palingmousse
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram gefileerde gerookte paling
1 ei
120 gram roomboter
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding:
(Kan ruim van te voren)
Doe de schoongemaakte paling in een cutter (keukenmachine) en
pureer deze met het ei tot een gladde massa.
Klop de boter met een mixer op in een bekken (zonder deze te verhitten)
tot een luchtige schuimige massa.
Meng deze door de palingpuree.
Zet dit mengsel minstens 2 uur in de koelkast.
|
|
|