Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 schouderkarbonade,
Voor de marinade: 2 tenen knoflook geperst, zout, peper, 1/2 dl bier, 3 el maisolie, 3 el worchestershire saus, 1 el chilisaus, 1 tl cayennepeper, 1 tl mosterd,
Voor de salsa: 1 el in stukjes gesneden jalopenopeper (pot casa fiesta), 1 tomaat in blokjes, 1 teentje knoflook geperst, 1 rode ui fijngesneden, 1 klein bosje verse koriander fijngensneden, 1 el witte wijnazijn, 1 tl suiker, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de ingredienten voor de marinade door elkaar en laat het vlees hierin 15 minuten marineren. Meng intussen de groenten en kruiden voor de salsa met de azijn, suiker en zout naar smaak en laat alles 10 minuten intrekken.
Verwarm de gril voor, haal de karbonades uit de marinade en gril ze in 10 minuten lichtbruin. Keer de karbonades halverwege. Schep ope elke karbonade wast salsa.
|
|