|
|
Boerenkoolovenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 1/2 kilo aardappelen geschild * 500 gram boerenkool *150 gram spekreepjes *1 rode paprika *1 magere rookworst *2 grote uien *3 tenen knoflook *200 ml melk *200 gram parmezaanse kaas *zout en peper *boter
Voorbereiding:
Uien snipperen, paprika snijden in kleine stukjes.
Spek bakken...uien, paprika erbij meebakken en als laatste de uitgeperste knoflook even laten meebakken. Dit geheel uit de pan halen en zolang apart zetten.
Ovenschaal invetten met boter.
Rookworst in plakjes snijden.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bereidingswijze:
Kook de aardappels in ruim water met een beetje zout erbij tot ze goed gaar zijn.
Melk warm maken in magnetron (of een pannetje) en bij de afgegoten aardappels doen, dit alles goed pureren met de staafmixer. Een klontje boter erbij doen samen met het grootste gedeelte van de kaas en wat peper en opnieuw goed mixen.
Ondertussen de boerenkool bakken (niet koken) in het vet wat over is van het spek,ui,paprika,knoflook mengsel.
deksel op de pan doen en laten stoven tot de boerenkool gaar is onder af en toe roeren.
Vervolgens de ingevette ovenschotel erbij halen en alle ingredienten op de volgende manier erin doen:
eerst een laagje aardappel-kaaspuree, een laagje van de plakjes rookworst, een laag boerenkool en daarover een laagje van het spek, ui, paprika, knoflook mengsel.
Herhaal dit alles nogmaals en eindig met een laagje aardappel-kaaspuree met daarover het restant van de kaas.
De schotel nog ongeveer 40 minuten in de oven laten staan overdekt met aluminium folie.
Eet smakelijk!
|
|
|