Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg runderstoofvlees,- 1 flesje blond abdijbier,- 300 gr schorseneren,- 4 wortelen,- 150 gr spruitjes,- 2 blaadjes laurier,- 1 koffielepel tijm,- instantsausbinder,- peper&zout.
Voorbereiding:
De dag voordien (2 uur).
breng het bier tot aan het kookpunt, en voeg het stoofvlees toe, kruid met peper&zout.
laat afgedekt 1u30min. sudderen, verwijder af en toe het schuim met een schuimspaan.
voeg de in stukken gesneden wortelen,de schorseneren(mag uit diepvries), en de spruitjes toe.
laat 15 a 30 minuten verder sudderen,het vlees moet goed gaar zijn, en zet koel weg.
Bereidingswijze:
De dag zelf: verwarm de stoofschotel op een zacht vuurtje, naar smaak kunt u het gerecht lichtjes binden met instantsausbinder,en wat bijkruiden met peper&zout.
dien op met gekookte aardappelen.
|
|