|
|
Kabeljauw.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 el citroensap,
zout,
1 tl provencaalse kruiden,
400 gram kabeljauwfilet,
350 gram schelpjesmacaroni,
1 blik kreeftesoep,
1/8 liter slagroom,
2 el Pernod,
100 gram gepelde garnalen,
versgemalen peper,
1 el fijngehakte dille,
ca. 50 gram geraspte belegen Goudse kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 3/4 liter water met het citroensap, 1/2 theelepel zout en de Provencaalse kruiden aan de kook, leg de visfilet erin en breng het water opnieuw aan de kook. Leg, zodra het water kookt, een deksel op de pan en neem de pan van het vuur. Laat de vis van het vuur af in ongeveer 15 minuten in het hete water gaar worden. Neem de visfilet uit het vocht en verdeel hem in stukjes.
Kook de pasta in ruim kokend water met zout beetgaar. Breng intussen de kreeftesoep samen met de slagroom al roerende aan de kook. Roer de Pernod erdoor en vervolgens de stukjes vis en de garnalen. Breng de saus zo nodig op smaak met zout en peper en roer de dille erdoor.
Laat de pasta goed uitlekken in een vergiet en roer hem door de saus. Serveer de geraspte kaas er apart bij.
|
|
|