|
|
Carpaccio Van Oesterzwam Met Knoflookroomkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Biologische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1/5 citroen * 1 eetl. roomkaas * peper * zout * 1 eetl. pijnboompitten * 4 grote oesterzwammen * 4 eetl. olijfolie * 1 eetl. verse basilicum, fijngehakt * 1 teentje knoflook, gepeld * 2 eetl. pittige Parmezaanse kaas, grof geraspt
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 180 C.
Bereidingswijze:
De spiegel van een bord eerst inwrijven met een doorgesneden en gekneusd teentje knoflook en dan besmeren met de roomkaas.
Oesterzwammen op het bord leggen, besprenkelen met 2 eetl. olie en 5 min. in de oven zetten.
Intussen de pijnboompitten goudgeel roosteren in een droge koekepan.
Bord uit de oven halen, oesterzwammen besprenkelen met citroensap en de rest van de olie, en bestrooien met basilicum, pijnboompitten, geraspte kaas, zout en peper.
|
|
|