|
|
Chinese Beignets
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 theel. zout1 theel. bakpoeder3/4 theel. zuiveringszout,(toko)1 3/4 dl. water225 gr. bloemca. 1 1/2 l. olie om in te frituren
Voorbereiding:
Doe zout, bakpoeder, zuiveringszout in een mengkom en voeg, al roerende
het water toe tot alles is opgenomen.
Doe er dan de bloem bij.
Roer goed (met eetstokjes) om het deeg glad en zacht te maken.
Kneed het deeg tot het elastisch is.
Bedek het en laat het minstens
4 uur rusten.
Neem het deeg en rek het uit tot een strip van ca 0.6 cm
dik en 5 cm breed.
Bestrooi het deeg met een klein beetje bloem.
Bereidingswijze:
Snij met een mes het deeg in 20 strips van ca 1,2 cm breed.
Neem
het eind van een strip omhoof met een spatel, draai hem rond en plaats
hem precies bovenop de volgende strip (10 stukken).
Leg een eetstokje
midden op een dubbele strip en druk het naar beneden zodat je een split
in de strip krijgt.
Doe hetzelfde bij de andere 9 strips.
Verhit
de olie voor het frituren.
Pak een dubbele strip, hou hem aan beide
uiteinden vast en rek hem tot hij ca 22 cm. lang is.
Laat hem dan
rustig in de pan met olie zakken.
Draai het deeg, zodat het aan beide
kanten goudbruin wordt en uitzet.
Haal het eruit en laat uitlekken.
Doe hetzelfde met de andere strips.
|
|
|