|
|
Tom Yum-garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr verse steurgarnalen 1 eetlepel olie 2 liter water 2 eetlepels rode currypasta (toko) 2 eetlepels tamarinde (toko) 2 theelepels kurkuma 1-2 (of meer) fijngehakte rode pepers met zaadjes 4-8 Kaffir limoenblaadjes 2 eetlepels Thaise vissaus 2 eetlepels limoensap 2 theelepels bruine suiker 7 gr verse korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de garnalen en laat de staarten zitten. Bewaar de koppen en de schalen. Verhit de olie in een wok en bak de koppen en schalen daarin op matig vuur, goed omscheppend, ? 10 minuten. Voeg het water, de currypasta, de tamarinde en de limoenblaadjes toe en zorg dat de tamarinde goed oplost. Laat 20 minuten koken en zeef de soep. Voeg de kurkuma en de rode peper toe, laat 2 minuten koken en voeg dan de garnalen toe. Breng de soep na nog eens 5 minuten koken op smaak met de vissaus en het limoensap (het is een vrij zure soep, maar maak haar niet te zuur). Strooi bij het opdienen de korianderblaadjes over de soep.
|
|
|