|
|
Zoete Aardappel-pompoenstamppot Met Gerookte Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Slank Hoofdgerecht voor 4-6 personen.
1 kg pompoenvruchtvlees zonder schil,
1 eetlepel olijfolie,
1 ? kg zoete aardappel ( babaten ),
30 gram boter,
? dl karnemelk,
? dl sinaasappelsap,
1 sinaasappel,
350 gram gegrilde kipfilet,
versgemalen nootmuskaat,
zeezout en versgemalen zwarte peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 190 C. Snijd de pompoen in blokjes en leg deze op een bakblik. Bestrijk de blokje smet de olijfolie en bak ze ca 40 minuten ( of tot ze gaar en zacht zijn ). Kook de geschilde zoete aardappelen gaar in kokend water met zout. Giet ze af en laat ze op een laag vuur droogstomen. Voeg boter, karnemelk, sinaasappelsap, de geschilde en in stukjes gesneden sinaasappel en de pompoen toe. Stamp alles door elkaar tot een grove stamppot en breng deze op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Schep op elk bord een bergje van de stamppot en geef er een paar plakken warme gegrilde kip bij ( voor niet dieters 100 gram per persoon ).
Lekker met een sinaasappelsalade met honing en gehakte pecannoten.
Bereidingstijd ca 60 minuten.
|
|
|