|
|
Vruchtenkruidkoek
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 g. rozijnen, 100 g. sukade, 100 g. oranjesnippers, 500 g. zelfrijzend bakmeel. 250 g. donkerbruine basterdsuiker, ? tl. zout, 1 eetl. koekkruiden of speculaaskruiden, ? tl. gemberpoeder, 2 ? dl. melk, 3 el stroop of honing
Voorbereiding:
Overgiet de rozijnen met kokend water en laat ze een half uur zwellen. Laat ze uitlekken in een zeef. Snijd de sukade en de oranjesnippers klein.Bestrijk een vorm van 2 liter met boter. Verwarm de oven op 160 graden.
Bereidingswijze:
Meng in een kom het bakmeel, de basterdsuiker, het zout en de kruiden. Voeg de melk en de stroop toe. Meng het vulsel er door. Doe het beslag in de vorm. Bak de koek in 80-90 minuten. Controleer met een sateprikker. Verpak de koek gelijk na het bakken (dus warm) in aluminiumfolie.
|
|
|