Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo stoofvlees in grove stukken gesneden, 4 tenen knoflook, 1 grote ui, 2 rode uitjes, 2 laurierblaadjes, 1 tl tijm, 1,5 el komijn, 1,5 el kaneel, 2 dl wijnazijn, 3 dl rode wijn, 1 blikje tomatenpuree, 1 blik gepelde tomaten, 1 dl water, 4 el Amsterdamse uien, scheut worcestershire, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de pan heet worden met een scheut olijfolie. Voeg dan het stoofvlees toe en bak het flink aan. Voeg dan de uien, knoflook en de kruiden toe. Als de uien glazig zijn geworden voeg de tomatenpuree toe. Blijf ondertussen goed roeren, en voeg onderwijl beetje bij beetje de wijnazijn en de rode wijn toe. Dan de gepelde tomaten en het water, op smaak brengen met peper en zout. Voeg als laatste de Amsterdamse uien toe. Schep de massa over in een ovenschaal en dek deze af met aluminiumfolie. Zet de schaal ? 1,5 uur in de oven op 220 graden.
|
|