|
|
Meloen-kokostaart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 12 personen
Ingredienten:
: 2 eieren, 100 gr suiker, 1 zakje vanillesuiker, 30 gr meel, 30 gr maizena, 1 mespunt bakpoeder, 1 watermeloen (ca. 1100 gr), 1 Galiameloen (500 gr), 1/2 l melk, 1 pakje puddingpoeder vanillesmaak, 50 gr kokosrasp, 7 blaadjes witte gelatine, 150-200 ml appelsap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Eieren splitsen. Eiwit met 2 el water stijfkloppen. 50 gr suiker en de vanillesuiker erin strooien. Eigeel erdoorroeren. Meel, maizena en bakpoeder erdoorroeren. Bodem van een springvorm (doorsnede 26 cm) beleggen met bakpapier. Deeg erover verdelen. In hete oven (temp 175 graden C) ongeveer 20 minuten bakken. Meloenen in vieren delen, bolletjes eruitsteken en deze apartleggen. Rest van het vruchtvlees uit de schil halen. Pitjes verwijderen. Bodem uit springvorm halen - af laten koelen. 4 el melk en puddingpoeder glad roeren. Rest van melk, rest van suiker en kokosrasp aan de kook brengen. Al roerend pudding toevoegen. vormrand om bodem leggen - vanille-kokoscreme erover verdelen. Gelatine weken. Meloenrestant pureren. Gelatine oplossen in 4 el meloenpuree. Overige puree toevoegen en met appelsap gladroeren. Over pudding verdelen. Ca. 10 minuten koelen. Meloenbolletjes verdelen over taart - 3 uur koelen. Springvorm verwijderen - met mint garneren
|
|
|