|
|
Bouillon Met Vlees En Ei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
150 gr.biefstuk of rosbief.1 lente-ui of stukje prei.1 eetlepel peterselie.1 liter kippenbouillon.aardappelmeel.3 eieren.sojasaus.sesamolie.zout en peper.bindpapje(1 eetlepel maizena 2 eetlepels water)
Voorbereiding:
Snijd het vlees in plakjes.Meng in een kom 1/2 eetlepel aardappelmeel,1/2 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel water en laat het vlees hier 10 minuten in staan.
Klop de eieren met 3 eetlepels water los.Hak de lente-ui en peterselie fijn.Meng er een snufje peper door.
Bereidingswijze:
Breng in een ruime pan 1 liter bouillon aan de kook.Leg een paar plakjes vlees op een schuimspaan en houd deze met de onderkant in de pan.Haal de stukjes vlees met een vork van elkaar zodat ze rondom kleuren en laat ze in de bouillon glijden.Herhaal dit met de rest.
Breng de bouillon met een 1/2 theelepel zout weer aan de kook en voeg al roerend zoveel van het bindpapje toe tot het licht bind.
Giet er met een dun straaltje de eieren in,wacht 3 tellen en roer langzaam tot het ei gestold is.Roer er een 1/2 theelepel sesamolie door en verdeel over de kommen.
Garneer met het groen.
|
|
|