|
|
Gegrilleerde Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 moten zalm, 2 eetl. olie, 2 eieren, 1? dl. witte wijn, 1 zakje Hollandaise saus, 2 eetl. boter, 2 theel. ansjovispuree, zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De grill voorverwarmen.
De zalm aan beide zijden met olie bestrijken.
Het rooster met aluminiumfolie bekleden.
De zalm op het rooster leggen.
In het midden van de grill de zalm 5 min. grilleren.
De zalm voorzichtig keren en nogmaals 5 min. mooi bruin grilleren.
Intussen een schaal voorverwarmen.
De eieren splitsen.
In een steelpan de wijn met 1 dl. water aan de kook brengen.
De inhoud van het zakje saus toevoegen en al roerende tot een gebonden saus binden.
Op een laag vuur de eierdooiers en de boter erdoor mengen.
Van het vuur af de ansjovispuree toevoegen.
De saus overdoen in een juskom.
De zalm op de warme schaal leggen en met zout bestrooien.
|
|
|