|
|
Wortel-roomsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kg winterpeen - 1 pond uien - 2 aardappelen - roomboter - 3 bouillonblokjes - vers gemalen zwarte peper - eventueel creme fraiche of slagroom en peterselie
Voorbereiding:
Winterpeen schillen en in grove stukken snijden - idem met uien en aardappelen - vast 1 1/2 liter koud water klaarhouden en de drie bouillonblokjes uit het papiertje halen
Bereidingswijze:
Roomboter smelten in hoge pan - uien fruiten - wortelen erbij op hoog vuur - 2 tot 3 minuten laten stoven - vervolgens iets water toevoegen en met deksel op de pan vijf minuten op lager vuur verder laten stoven - vervolgens rest van het water toevoegen met de bouillonblokjes en flink wat draaien van de pepermolen - 30 minuten op laag vuurtje laten koken - soep mixen met de staafmixer tot een glad soepje - nog een drietal minuten door laten koken
|
|
|