|
|
Calvadospralines
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 gedroogde appelringen * 3 eetlepels calvados * 2 dl slagroom * 250 gram pure couveture * 100 gram kokosvet * fijngehakte pistachenoten * amandelschaafsel.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de appelringen in blokjes. Giet er calvados over en laat ze afgedekt 3-4 uur staan. Breng de slagroom aan de kook en neem het pannetje van het vuur. Hak de couverture fijn en roer deze samen met het kokosvet door de slagroom. Laat de massa afkoelen tot hij halfhard is en klop hem romig. Voeg het appel-calvadosmengsel toe aan de massa en roer het er goed door. Doe de massa in een spuitzak met een grote gekartelde of rond spuitmond. Spuit toefjes in pralinevormpjes en garmeer ze met stukjes pistachenoot en amandelschaafsel.
|
|
|