|
|
Aigo Boulido
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-6 tenen knoflook
-zout en peper
-2 kruidnagels
-1/2 laurierblad
-1/4 theelepel gedroogde tijm
-4 takjes peterselie
-3 eetlepels olijfolie
-1 1/4 liter water
-750 gram, in stukken gesneden aardappelen
-1 safraandraadje
-24 stukjes geroosterd stokbrood
-150 gram geraspte gruyere kaas
Voorbereiding:
Pel de knoflooktenen na een minuut in kokend water.
Bereidingswijze:
Doe de tenen knoflook met zout en peper naar smaak, kruidnagels, tijm, laurier, peterselie, olijfolie en het water in een pan en laat alles ongeveer 30 minuten zachtjes koken. Zeef de soep en doe hem terug in de pan met de aardappelen en de safraan. Laat de sope ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappelen gaar zijn. Proef of er nog wat zout bij moet. Leg in iedere soepkom 3 stukjes geroosterd brood, strooi er wat kaas over en giet er de soep over.
|
|
|