|
|
Wortel-pestoschotel
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gr boter
1/2 kop bloem
3 koppen melk
2/3 kop zure room
1 tl gestampte zwarte peper
100 gr kaas, geraspt
4 losgeklopte eieren
2 el pesto
750 gr wortels geschild en geraspt
1 pak lasagne a 250 gram
50 gr kaas geraspt extra
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Een ovenschotel van 30x20 cm invetten.* Boter in een grote pan verwarmen; bloem toevoegen.* Op laag vuur tot een goudgele, sudderende saus roeren.* Vermeng de melk, zure room en peper met scheutjes toevoegen; tot een gladde saus roeren.* 5 min. op matig vuur roeren tot het mengsel kookt en indikt; nog 1 min. koken; van het vuur nemen.* Kaas erdoor roeren, even af laten koelen.* Geklopte eieren al roerend in scheutjes toevoegen, goed mengen.* Eenderde van de saus apart houden als beleg.* Pesto en wortel aan de rest van de saus toevoegen, goed roeren.* Oven voorverwarmen op 150 graden.* Beginnen met een laag wortelmengsel, daarna afwisselend een laag wortel en lasagne in de ovenschotel leggen.* Drie lagen van elk maken en eindigen met een laag pasta.* Achtergehouden saus hierover gelijkmatig verdelen.* Met extra kaas bestrooien.* Voor het bakken 15 min. laten staan (om zacht te worden). 40 min. in de oven bakken tot het mengsel stevig en vast is.* Uit de oven nemen, afdekken en 15 min. laten staan alvorens te serveren.* (hierdoor wordt het gerecht goed snijbaar).
|
|
|