|
|
Kokos-garnalensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stengel citroengras
225 gr. rauwe reuzengarnalen
1,2 l.visbouillon
4 plakjes galanga
4 kaffir-limoenblaadjes,in reepjes gesneden
1 rode of groene chillipeper.fijngehakt
1 eetl vissaus
225 gr. stevige witte visfilet zonder vel, in reepjes gesneden
140 ml. dikke kokosmelk
Voorbereiding:
Snijd een stuk citroengras in reepjes van 5 cm.
pel de garnalen, verwijder de koppen en schillen, maar laat de staarten zitten.
verwijder het zwarte darmkanaal
Bereidingswijze:
Breng de bouillon in een pan aan de kook en roer er de galanga, kaffir-limoenblaadjes, citroengras, chilipepers en vissaus erdoor.
laat alles 2 min. sudderen.
voeg de reepje vis en garnalen toe en laat 5 min. sudderen.
roer de kokosmelk erbij en laat de soep door en door warm worden, zonder te koken.
dien hem op
|
|
|