|
|
Paella De Marisco
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4eetlp olijfolie--2 teentjes knoflook--1 theelp zout--2uien--1 rode 1groene paprika--1 kopje kippenbouillon--150 gr chorizo--150 gr fricandeau--ca 4 tot 8 kippepootjes(of naar believen)1 blikje doperwtjes--1 blikje mais--1 pakje verse vismix ca 100-150 gram--200gr garnalen wat witte wijn--1 pak lassie gele rijst--zout en vers gemalen peper--1 mespunt cayennepeper--1/2 bosje basilicum--1/2 bosje citroenmelisse.
Voorbereiding:
De uien snipperen. knoflook pellen en met zout fijnwrijven.de paprika′s halveren van zaadlijsten ontdoen en in dunne reepjes snijden.de koude chorizo en de fricadeau in kleine blokjes snijden
Bereidingswijze:
Olijfolie in een paellapan of wok verhitten,de gesnipperde ui en de knoflook glazig fruiten.de paprika even meefruiten.de bouillon erbij gieten en op middelhoog vuur ca 10 min laten smoren.hierna de blokjes chorizo,fricandeau en de kippepootjes erbij doen.de mais,erwtjes laten uitlekken.de vismix afspoelen en laten uitlekken,en ook toevoegen en wat witte wijn erbij doen(naar smaak)hierna de garnalen toevoegen,de gekookte rijst erdoor scheppen en ca 10 min zachtjes laten koken.met zout peper en de cayennepeper op smaak brengen.basilicum,citroenmelisse wassen droogdeppen en fijsnijden en kort voor het opdienen erdoor scheppen
|
|
|