|
|
Tira Misu
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3x eierdooiers en 3x eiwit 3 eetl. witte basterdsuiker 3,5 dl marsala 4 eetl. sterke kouwe koffie (ff zz) 250 gr. mascarpone 125 cc. slagroom 125 gr. lange vingers cacaopoeder
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. dooiers, basterdsuiker en 5 eetl. marsala tot sabayon verwerken 2. koffie door de mascarpone roeren 3. eiwit opslaan 4. slagroom opslaan 5. eiwit door de sabayon roeren 6. lange vingers op de schaal leggen: besprenkelen met de rest van de sterke drank 7. hierover de helft van het mascarpone mengsel smeren 8. daarover de helft van de sabayon smeren 9. dan de helft van de slagroom d′r over 10. en herhaal stap 7 t/m 9 voor de andere helften 11. voor server: alles (ook de schaal!) bestrooien met de cacoapoeder, enventueel opdoen met blaadjes mint
|
|
|