|
|
Mojo
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4-5 knoflookteentjes, 1 theelepel komijn, 1 theelepel paprikapoeder, 1/2 theelepel zeezout, 1/4 glas olijfolie, 1/8 glas azijn, 1/2 glas water.
Voorbereiding:
Jonge aardappeltjes in de schil koken in zeer weinig water (net onder water staan) met zeer veel zout. Als de aardappeltjes gaar zijn, afgieten en nog even laten nadrogen. Ze moeten er wat verschrompeld uit zien.
Bereidingswijze:
Men neemt een vijzel en een stamper. Eerst de komijn goed klein stampen, tot het bijna poeder is. De knoflook en het zout erbij voegen en fijn stampen. Dan de paprika erbij doen, de azijn en de olie goed mengen en tot slot het water erbij roeren.
|
|
|