|
|
Dolci
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 zakje pijnboompitten (75 g zonnatura), 1 sinasappel, 1 citroen, 1 pakje poeder voor gele banketbakkersroom (140 g baukje), 250 g bloem, 100 g poedersuiker, zout, 125 g koude boter of margarine, 4 eierdooiers, 1 eetlepel bloem om te bestuiven, ? eetlepel boter of margarine om in te vetten
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden of gasoven stand 4.
Bereidingswijze:
In een droge koekenpan pijnboompitten in ongeveer 2 minuten goudbruin roosteren. Op bord laten afkoelen. Sinaasappel en citroen goed schoonboenen onder stromend water. Boven kom schil van sinaasappel en citroen dun afraspen. Sinaasappel en halve citroen uitpersen. Sap met water aanvullen tot 3 dl en bij rasp schenken. Met garde poeder voor banketbakkersroom erdoor kloppen. Taartvorm(pjes) invetten. In kom bloem, poedersuiker en snufje zout mengen. Boter toevoegen en met twee messen in kleine stukjes door bloem snijden. Eierdooiers en 2 a 3 eetlepels koud water toevoegen. Met koele hand snel tot soepel deeg kneden. Aanrecht bestuiven met bloem 2/3 van deeg uitrollen tot ronde lap. Vorm(pjes) bekleden. Helft of als je kleine vormpjes hebt wat van de pijnboompitten over de bodem heen strooien. Banketbakkersroom erover uitstrijken. Bestrooien met pijnboompitten. De rest van het deeg uitrollen tot een dunne lap ter grootte van de vorm. Over de vulling heen leggen. Deeg van bodem en deksel tegen elkaar aandrukken zodat ?schulprand? ontstaat. In midden van oven taart of taartjes in ongeveer 30 minuten goudbruin en gaar bakken, laatste 10 minuten van baktijd taart bedekken met aluminiumfolie. Laten afkoelen en bestrooien met poedersuiker.
|
|
|