|
Champignonsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -1 liter bouillon
-150 gram in plakjes gesneden champignon
-2 gesnipperde sjalotten
-40 gram boter
-50 gram bloem
-zout
-1 glas witte wijn
-1 eetlepel slagroom of koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smoor de champignons en sjalotten in de boter tot het vocht is verdampt. Roer de bloem erdoor, en vervolgens beetje bij beetje de warme bouillon. Laat de soep 10 minuten zachtjes doorkoken. Breng de soep met wat zout op smaak en voeg citroensap of witte wijn toe. Roer er voor het opdienen de slagroom of koffieroom door.
|
|
|