Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 kg. aard., 1kg.lamsbout, 50 g broodkruim, 50g. Parmez.kaas,geraspt, 2 teentjes knoflook,gesnipperd, 50g. fijngehakte peterselie, een paar takjes rozemarijn en oregano,fijngehakt,zwarte peper, 2 dl.olijfolie, 10 rijpe tomaten,fijngehakt, circa 2 dl. droge witte wijn, circa 2 dl. water.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200C.
Snijd de gewassen en geschilde aard. in een gelijk formaat . Snijd het lamsvlees in blokjes van gelijk formaat.
Meng het broodkruim, de geraspte kaas,de knoflook.de peterselie,de rozemarijn ,de oregano en de peper in een kom doorelkaar.
Bereidingswijze:
Bedek de bodem van een ovenschaal of braadslee met circa 3 eetl. van de olijfolie en verdeel er een laagje aardappelblokjes over. Strooi er wat van het kruidenmengsel over en dek af met een laagje lamsvlees.
Bestrooi de afzonderlijke laagjes met wat zout.
Ga verder met een laagje tomaat, een laagje aardappelblokjes, een laagje vlees en eindig met het kruidenmengsel.
Bedruppel met olijfolie en giet er zoveel wijn en water bij dat het eerste aardappellaagje onderstaat. Bestrooi met wat zout en wat rozemarijn en schuif 1 tot 1 1/2 uur in de voorverwarmde oven, tot alles gaar is.
|
|