Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr rijst,- 4 grote bladeren van kool,- olijfolie,- 2 gehakte uien,- look,- suiker,- 300 gr kalfsgehakt,- 200 gr varkensgehakt,- 30 gr peterselie,- 1 el tomatenpuree,- 1 blik gepelde tomaten,- komijnpoeder,- 50 gr boter,- en komijnzaadjes.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de koolbladeren in ruim water met zout, laat uitlekken en afkoelen en leg dan op een propere doek.
hak 2/3 van de uien, stoof ze en voeg toe aan het vlees, voeg de peterselie en de komijn toe en kruid naar wens met zout en versgemalen peper, stoof de resterende 1/3 ui in olijfolie, voeg de fijngesneden look en het tomatenconcentraat toe, laat enkele minuten koken, voeg de gepelde tomaten toe en kruid, voeg de suiker toe en laat opnieuw 15 minuten koken,wrijf dit mengsel door een puntzeef.
leg het gehaht in het midden van de koolbladeren, vouw ze tot een blinde vink van ongeveer 3 cm dikte, schik de blinde vinken in een beboterde schotel,dek af met aluminiumfolie en braad 10 minuten in een hete oven.
kook ondertussen de rijst gaar.
|
|