|
|
Basilicum-tomatenbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
750 gr bloem... 1 tl zout... 15 rg gist of 1 zakje gedroogde gist... 1 tl suiker... 3 dl lauwwarm water... 4 el tomatenpuree... 175 gr zongedroogde tomaten op olie... 2 el gehakte basilicum...4 el olijfolie
Voorbereiding:
Meng bloem en zout. Meng de gist met 2 el lauwwarm water en de suiker en roer totdat deze opgelost is. Meng de tomatenpuree door de rest van het lauwwarme water. Voeg dit toe aan de bloem samen met het gistmengsel. Giet de tomaten af en snijd ze fijn. Voeg ze met de basilicum en de olijfolie bij de bloem. Kneed het deeg tot een samenhangend geheel zodat het zacht maar niet kleverig aanvoelt. (Voeg zonodig iets meer bloem of een beetje water extra toe). Kneed het deeg met de hand op een met bloe
Bereidingswijze:
Bestuif het brood met bloem en sprenkel er een beetje water over. Bak het 15 minuten iets onder het midden van de oven. Zet daarna de temperatuur op 150 g en bak nog 20-25 minuten. Het brood is gaar als het hol klinkt als er op de bodem geklopt wordt. Laat het op een rooster afkoelen.
|
|
|