|
|
Nam Prik Jim Sai
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 dl water
2 ? eetlepels palm- of rietsuiker
4 eetlepels limoen- of citroensap
2 eetlepels lichte sojasaus
3 eetlepels donkere sojasaus
2 eetlepels chilisaus
2 sjalotjes
2-3 teentjes knoflook
2 limoenblaadjes (djeroek peroet)
4 eetlepels fijngehakte gemberwortel
3 eetlepels kokosmelk of 1 t eetlepel coconut cream (uit een pakje)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een steelpan (geen aluminium) het water met de suiker al roerend aan de kook op matig vuur.
Voeg, als het water kookt, limoensap, lichte en donkere sojasaus en de chilisaus toe. Temper de warmtebron tot laag.
Pel de sjalotjes en knoflookteentjes en snipper ze fijn. Voeg ze toe en roer de saus even door.
Was de limoenblaadjes en hak ze eveneens fijn. Voeg ze toe met de gemberwortel en kokosmelk, roer 2 minuten op laag vuur en laat de saus nog 3 minuten, onafgedekt, pruttelen tot ze wat dikker wordt. Serveer de saus warm of koud.
|
|
|