|
|
Rijstpannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 liter melk, zout, citroenschil, 150 gram rijst, 100 gram rozijnen, 4 eieren, 60 gram suiker, 1 theelepel kaneel, 4 beschuiten, boter.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook van de melk met wat zout, het citroenschilletje en de rijst een dikke rijstebrij. Kook de rozijnen het laatste kwartier mee. Laat de rijstebrij enige tijd afkoelen waarna een mengsel van de 4 eierdooiers, de suiker, de kaneel en de gestoten beschuiten erdoor geroerd wordt. Tenslotte gaan de zeer stijfgeslagen eiwitten erdoor. Bak hier van in de koekenpan in boter een grote koek, of meerder kleine koekjes. Bak ze aan beide zijden. Het gebak krijgt een beter aanzien door eerst wat gestoten beschuit in de pan te doen en dan pas de rijstmassa; voordat de koek omgedraaid wordt - doe dit met behulp van een deksel - op de bovenkant wat beschuit strooien.
|
|
|