|
|
Eierragout Met Groene Kruiden
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 eieren
30 gr boter
30 gr bloem
4 dl vleesbouillon
1 eierdooier
1 dl slagroom
zout, peper
2 eetl gehakte peterselie
2 eetl geknipt bieslook
1 eetl dille
1 eetl kappertjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de eieren hard, laat ze schrikken onder de koude kraan en pel ze. Smelt de boter, voeg de bloem toe en laat deze zachtjes 1 minuut bakken. Voeg geleidelijk en onder roeren de bouillon toe en blijf roeren tot de saus kookt. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken. Klop de eierdooier met de room en giet in een klein straaltje een deel van de saus erbij. Giet dit mengsel bij de rest van de saus en laat deze niet meer koken. Voeg zout en peper naar smaak toe. Snijd de eieren in parten en schep ze met de kruiden en de uitgelekte kappertjes door de saus. Laat de ragout heet worden maar niet koken.
|
|
|