Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 eetl. sesamzaad, 2 teentjes knoflook, 1 blikje kikkererwten, 1 eetl. (liefst griekse) yoghurt, 2 eetl. olijfolie, 3 eetl. citroensap, zout, versgemalen peper, mespunt suiker, cayennepeper, paprikapoeder, 2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voorbereiding:
Sesamzaad in droge koekepan ca 2 min heel licht roosteren. Knoflook pellen en halveren.
Bereidingswijze:
In keukenmachine kikkererwten met 2-3 lepels vocht , sesamzaad, knoflook, yoghurt en 1 eetlepel olie tot gladde creme pureren. Citroensap toevoegen en nogmaals kort pureren. De humus op smaak brengen met zout, peper, cayennepeper en suiker. Doe de humus in een kom, kerf met een theel. spiraalvormig in en besprenkel met 1 eetl. olijfolie en bestrooi met paprikapoeder.
|
|