|
|
Pittige Sperziebonen Uit India
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Pond sperziebonen, stukje verse gemberwortel van plm.3 cm, 5 teentjes knoflook, 1 blik tomaten op sap, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1 gedroogd spaans pepertje, 1 volle theelepel gemalen koriander, zout, citroensap, peper.
Voorbereiding:
Maak de sperziebonen schoon en breek ze doormidden. Schil en hak de gember in stukken, Pureer de gemberstukken met de tenen knoflook en 5 eetlepels van het vocht uit het blik tomaten op sap. Snijd de tomaten in stukken.
Bereidingswijze:
Verhit de tomatengemberpasta met de stukken tomaat, de gemalen komijn, verkruimeld Spaans pepertje, koriander en ongeveer 2 dl water in een pan.
Breng het aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook de sperziebonen hierin met een gesloten deksel beetgaar.
verwijder de deksel, voeg zout, citroensap en peper toe en laat het vocht zoveel mogelijk verdampen.
Roer regelmatig door zodat de sperziebonen niet aanbranden.
|
|
|