|
|
Juliennesoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 wortelen, 3 rapen, 3 stengels selderij, 3 preien, 1 kleine kool, 1 hart van kropsla,150 gram prinsessen bonen, 150 gram verse doperwten, 1 handvol kervel, 70 gram boter, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Alle groenten schoonmaken, wassen en afdrogen. Wortelen, rapen, kool, selderij en prei in reepjes snijden. Ze 10 minuten zachtjes stoven in de helft van de boter. Overgieten met 1 3/4 liter kokend gezouten water. Gedurende 80 minuten laten koken. De gesneden sla, boontjes en gehakte kervel bijvoegen. Nog eens 30 minuten laten koken. Met peper en zout op smaak brengen. Overschot van de boter bijvoegen.
|
|
|