|
Gehaktpaprikapannetje.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 2 uien.
* 500 gr vleestomaten.
* 2 groene en 1 rode paprika.
* 6 eetlepels olijfolie.
* 1/4 liter groentebouillon.
* 1 theelepel oregano.
* 1 teentje knoflook.
* 1 bosje peterselie.
* 5OO gr varkensgehakt(h.o.h.).
* 2 eieren.
* 3 eetlepels paneermeel.
* 1/2 theelepel milde paprikapoeder.
* Zwarte peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: 1.De uien schoonmaken en fijn snipperen.
De tomaten pellen,het kroontje verwijderen en in vieren snijden.
2.De paprikas in vierensnijden,zaadjes en zaadlijsten verwijderen en in fijne reepjes snijden.
3.In een koekenpan 2 eetlepels olie verhitten en de helft van de uien glazig bakken.
De paprikas reepjes er aan toevoegen en kort meebakken.
Giet de bouillon erbij en laat 5 minuutjes zachtjes koken.
Voeg de tomaten toe en breng op smaak met peper,zout en oregano en laat 15 minuten stoven.
4.De knoflook pellen,de peterselie wassen en fijnsnijden.
Verhit 1 eetlepel olie en bak daarin de rest van de uien,de knoflook uitpersen en meebakken.
Het geheel laten afkoelen.
5.Het gehakt met het ui-knoflookmengsel,de helft van de peterselie,de eieren en het paneermeel mengen en op smaak brengen met peper,zout en paprikapoeder.
6.Van het gehaktmengsel balletjes vormen en deze in 3 eetlepels olie in ongeveer 10 minuten rondom bruin braden.
De rest van de peterselie over de groenten strooien en met de vleesballetjes serveren.
|
|
|