|
|
Zigeunerliefde
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram magere varkenslappen
250 gram sjalotjes
1 el paprikapoeder
3 el tomatenpuree
1 dl water
500 gram zuurkool
zout
cayennepeper
1 dl magere kwark (op kamertemperatuur)
1 tl maizena
2 el grof gehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de grill voor op de hoogste stand.
Snijd het vlees in blokjes.
Pel en snipper de sjalotjes.
Bereidingswijze:
Grilleer het varkensvlees ongeveer 6 minuten onder de hete grill.
Bak de sjalotjes in een hapjespan met anti-aanbaklaag tot ze lichtbruin zijn. Roer het paprikapoeder erdoor. Voeg de tomatenpuree, het varkensvlees en 1 dl water toe en laat dit alles ca. 10 minuten sudderen. Schep alles regelmatig om.
Kook intussen de zuurkool met een beetje water 10 minuten en giet vervolgens het kookvocht eraf.
Schep de zuurkool bij het vleesmengsel en voeg zout en cayennepeper naar smaak toe. Breng het gerecht al roerend aan de kook.
Roer de maizena door de kwark en voeg het al roerend aan het vleesmengsel toe. Blijf roeren totdat het gerecht gebonden is.
Garneer met de peterselie.
|
|
|