|
|
Gyudon
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 dl Japanse rijst of rondkorrel, 6.6 dl water, 400 gram rundvlees lende of bief, 4 el water, 3 ? el mirin (kooksake), 3 ? el sojasaus (kikkoman), 4 lente uien.
Voorbereiding:
Spoel de rijst tot het water helder is. Roer het zachtjes om met de hand. Laat de rijst in 6.6 dl water minstens 30 minuten weken in rijstkoker of pan.
Breng bij gebruik van een pan de rijst afgedekt op een hoge hittebron aan de kook. Temper de hittebron als het water begint te borrelen en kook de rijst op een lage stand 15 minuten. Zet de hittebron uit en laat de rijst 15 minuten stomen. Schep de rijst dan luchtig door elkaar vanaf de bodem met een natte spatel.
Bereidingswijze:
Leg onder het deksel een droge doek om het vocht te laten absorberen.
Snijd tijdens het rijst koken het vlees in dunne plakjes van 4 x 4 cm of, vraag dit aan de slager. Snijd de uien overdwars in dunne plakjes van 2 ? cm. Breng de kruiderij voor het vlees aan de kook en kook daarin het vlees circa 2 minuten of tot het gaar is. Voeg de ui toe en draai de hittebron uit.
|
|
|