|
Spruitjes Souffle Met Gehaktballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 700 gram voorgekookte spruiten - 50 gram boter - 40 grambloem - 3 dl. melk - 3 eieren - 500 gram rundergehakt - gehaktkruiden - nootmuskaat - zout en peper -frituurvet om te bakken - boter om in te vetten
Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Verwarm de frituurpan op 180 graden. Scheid de eieren in witten en dooiers.
Bereidingswijze: Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Laat dit ca. 1 minuut garen. Roer geleidelijk de melk erdoor en laat het binden. Breng het op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Pireer de spruitjes met de eierdooiers. Meng dit door de saus. Klop de eiwitten stijf en schep ze door de massa. Doe het mengsel in een ingevette schaal. Bak de schotel in het midden van de oven in 30 tot 35 minuten gaar. Meng intussen het gehakt met de kruiden en maak er balletjes van. Frituur de balletjes in het frituurvet knapperig en gaar.
|
|
|