|
|
Groenteschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke preien
2 uien
1 rode paprika
1 groene paprika
1/2 Chinese kool
1 aubergine
3 tenen knoflook
1 doosje champignons
300 gr. oude geraspte kaas
12 el. kerrie
1 tl. cayenne peper
2 eieren
2 grote bouillon tabletten
beschuitkruim
4 el. zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Fruit zachtjes in 3 el. olie, de gesneden ui, prei, uitgeperste knoflook, kerrie, peper.
Schep af en toe om. Dan in repen gesneden paprika`s erbij, de plakken aubergine. Tot slot de gesneden Chinese kool.
Verkruimel de groente-bouillon tabletten erover. Laat de groentes niet al te gaar worden.
Neem een vuurvaste schotel, vet die in met wat olie.
Leg er een laag groentemengsel in. Hierop gesneden plakjes champignons en bestrooien met wat oude geraspte kaas. Herhaal deze volgorde nog 2 keer.
Klop de eieren los met een snuifje zout. Giet dit over de schotel.
Vermeng beschuitkruimels en nog wat kaas. Strooi dit op het gerecht. Besprenkelen met nog wat olie.
Laat de schotel in een vrij warme oven 200*C. een mooi korstje krijgen.
|
|
|