|
|
Salade Met Gerookte Kip En Rozenblaadjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ongeveer 24 rozenblaadjes, 1 losgeklopt eiwit, fijne tafelsuiker,
400 gr peultjes, zout en peper, 125 gr gemengde sla, 1 rode of gele paprika in dunne repen, 200 gr gerookte kipfilet in plakjes, 3-4 eetlepels noeten- of olijfolie, bieslook, grofgesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 70 graden Celcius. Bestrijk de rozenblaadjes heel dun met het eiwit. Bestrooi de blaadjes daarna met en schud het teveel aan suiker eraf. Laat de rozenblaadjes op een met bakpapier bekleede bakplaat even in de oven drogen, houdt daarbij de ovendeur op een flinke kier. Kook de peultjes in water met zout in 4-6 minuten gaar. Spoel de peultjes af onder koud water, laat ze uitlekken en meng ze met de sla, paprika en kipfilet. Roer een dressing van de azijn, olie, zout en peper en schep daeze voorzichtig door de salade. Garneer met bieslook en de rozenblaadjes.
|
|
|