Kippensoep

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
Voor de bouillon: 1 soepkip,- 1 wortel in stukken,- 1 preistengel in ringen,- 2 stengels bleekselder in stukken gesneden,- 2 teentjes look gesnipperd,- 1 takje tijm,- 1 bosje gladde peterselie,- 10 zwarte peperkorrels,- 1 gehalveerde ui,- 2 blaadjes laurier,- krulletje onbespoten citroenschil.
Voor de soep: 1,5 liter kippenbouillon,- 2 eiwitten,- 100 gr rijst,- 3 eidooiers,- sap van 1 citroen,- 2 el fijngehakte peterselie,- peper en zout.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Spoel de kip langs binnen en langs buiten met koud water en snij het overtollige vel weg.
leg de kip met de borst naar onder in een ruime pan en overgiet met 3 liter water en breng aan de kook.
schuim af, zet het vuur lager en voeg de groenten aan toe en schuim regelmatig af tot het helder is.
voeg de kruiden er aan toe en laat afgedekt op een laag vuurtje 3 uur pruttelen tot de kip gaar is.
haal uit de pan en snij het vlees in stukjes.
zeef de bouillon en schep er het vet af.
voor de soep neem je 1,5 liter van de gezeefde bouillon en strooi er de rijst in, breng aan de kook tot de rijst gaar is.
klop de eiwitten schuimig en voeg er langzaam het citroensap aan toe.
meng de eidooiers met de peterselie en roer door het schuim.
schep de soep voorzichtig door het eierschuim, breng op smaak met peper en zout en schep er de kippenstukjes in.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 26-01-2021