Peer Met Rieslingsabayon

Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Duitse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2-3 rijpe handperen,4 eidooiers,4 el suiker,2? dl riesling,geraspte schil van ? citroen,mespuntje kaneel,2 el geraspte pure chocolade.

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Schil de peren,verwijder de klokhuizen en snijd de vruchten in stukjes.Verdeel deze over 4 dessertcoupes.Klop voor de sabayon de eidooiers met de suiker en 1 el heet water au bain marie tot een dikke gladde witte creme.Let erop dat de bodem van de pan niet in het hete water maar in de stoom hangt anders gaan de eidooiers te snel stollen.Laat de saus niet koken.Giet de Riesling er heel langzaam bij en klop stevig met de garde tot de creme schuimig en bijna stijf is.Klop de citroenrasp en de kaneel erdoor.Haal de pan van de warmtebron en klop verder tot de sabayon lauwwarm is.Schemk de schuimige creme over de peren.Strooi de chocolade erover en serveer meteen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 11-08-2020