|
|
Garnalen-krabkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sneetjes oud witbrood - 1 bakje roze garnalen a 125 gram - 1 blikje extra fancy crab - 1 ei - 15 gram verse peterselie - 1 eetlepel slagroom - 1 eetlepel mayonaise - zout en peper - 2 eetlepels boter - 1 zakje veldsla - 1 bakje ravigotte-saus
Voorbereiding:
Snijd de korstjes van het brood en verkruimel het brood. Hak de garnalen fijn. Laat de krab uitlekken in de vergiet. Klop het ei los in een kom. Knip de helft van de peterselie erboven fijn. Schep de broodkruim, garnalen, krab, slagroom en mayonaise erdoor. Breng het op smaak met zout en peper. Vorm hiervan 8 ronde koekjes. Koekjes tot gebruik afgedekt in de ijskast bewaren.
Bereidingswijze:
Verhit in de koekenpan de boter. Bak hierin de koekjes in 6 minuten goudbruin, halverwege keren. Intussen de rest van de peterselie boven de ravigotte-saus fijnknippen en erdoor roeren. Verdeel de sla over 4 borden. Leg de koekjes op de sla en geef de ravigotte-saus er apart bij.
|
|
|