|
|
Kalkoenfilet In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gr. kalkoenfilet
2 el. olijfolie
sap van een halve citroen
teentje knoflook
2 el. mosterd
peper
zout
verse dragon
boter
3 el. creme fraiche
2 el. madera
1/2 el. thaise vissaus
Voorbereiding:
Zie bereidingswijze...
Bereidingswijze:
Snij de kalkoenfilet in dobbelstenen. Meng in een kom 1 el. olijfolie, citroensap, fijngehakte knoflook, peper, zout, 1 el. mosterd en 1 el. fijngehakte dragon en marineer hierin de kalkoenfilet. Zet het een nacht in de koelkast om een hele lekkere smaak te krijgen. Verhit in een koekenpan olijfolie en boter, haal het vlees uit de marinade en bak op hoog vuur zo′n 4 min. Schep het vlees met een schuimspaan uit de pan. Doe wat water in de pan en roer de aanbaksels los. Voeg 1 el. mosterd toe, roer goed door en doe vervolgens de creme fraiche erbij. Tot slot een scheutje madera, een scheutje thaise vissaus en nog wat fijngesneden dragonblaadjes. Doe het vlees er weer bij en verwarm dit goed. Als de saus te dik wordt nog wat water toevoegen.
|
|
|