|
Aardbeiensorbetijs
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 5 dl water,150 gram kristalsuiker,600 gram aardbeien,2 etl citroensap,2 eiwitten,4 etl poedersuiker,voor garniring 4 aardbeien en slagroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze: In een steelpan water met kristalsuiker aan de kook brengen en 3 min zachtjes laten koken tot de suiker oplost.Laat de suikeroplossing afkoelen.Intussen de aardbeien voorzichtig wassen in koud water,uit laten lekken en de kroontjes verwjideren.Aardbeien pureren met een staafmixer.De aardbeienpuree met het citroensap door het afgekoelde suikerwater roeren.In een ijsbakje doen en half laten bevriezen in de diepvries.In een kom eiwit stijfkloppen met poedersuiker.Het eiwit luchtig door de halfbevroren ijsmassa scheppen.Nu opnieuw laten bevriezen totdat het ijs stevig is.
|
|
|