|
|
Meloenencocktail
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 suikermeloen van 1 kilo, 1 1/4 dl sinaasappelsap, 30-40 gram witte basterdsuiker, 1/2 zakje vanillesuiker, 1 stukje gemberwortel, 1 kleine sinaasappel, 2 eetlepels citroensap.
=============================================
Voorbereiding:
Invriezen;
Vries de door en door koude meloencocktail in een diepvries doos, gevuld tot 2 cm onder de rand. Bewaartijd; 4-6 maanden.
=============================================
Ontdooien.
In de koelkast 4-6 uur, bij kamertemperaruur 2-3 uur. Roer het bijna ontdooide voorgerecht dan af en toe eens door. proef het voor het serveren en dien het goed koud op in glazen coupes.
=============================================
Bereidingswijze:
Snijd de meloen overlangs twee keer door en schil de stukken meloen af zodat het harde gedeelte is verwijderd. Neem de draden en de zaden weg en snijd de stukken meloen in blokjes van 1 1/2 -2 cm. Verwarm 3/4 dl sinaasappelsap, los daarin de suiker op en neem de pan van het vuur zodra er geen suiker meer te zien is. Voeg de vanillesuiker en de rest van het sinaasappelsap toe. Schenk de vloeistof over de blokjes meloen en zet de kom afgedekt in de koelkast. Schil de gemberwortel dun af en rasp deze fijn. Boen de sinaasappel grondig schoon, droog de vrucht en rasp 3/4 van de schil af. Roer de gemberwortel en de sinaasappelschilletjes door de inhoud van de kom, proef de meloen en voeg desgewenst wat citroensap toe. Zet de kom afgedekt in de koelkast, roer de meloen af en toe eens door.
|
|
|