Stoofpot Van Muskusrat (waterkonijn)

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 muskusratten, gefileerd, in stukken gesneden

5 eetlepels boter

anderhalve kopje zure room

1/3 kopje azijn

5 gesneden sjalotten

zout en peper naar smaak

een halve theelepel tijm

andere kruiden naar smaak


Voorbereiding:
Muskusratten worden gevangen door de provinciale muskusrattendienst. Waar die zit, kun je informeren bij de provincie waar je woont. Laat je niet afschrikken doordat ze worden aangeduid als ′ratten′. De Vlaamse aanduiding ′waterkonijn′ is veel toepasselijker. Het vlees ervan is zacht.

Bereidingswijze:
Smelt drie eetlepels boter in een braadschotel en bak de stukken muskusrat daarin lichtbruin.

Meng de room, azijn, sjalotten, zout, peper, kruiden en de rest van de boter.

Giet de helft van dit mengsel over de muskusrat.

Dek de schaal af en laat dit sudderen op een heel laag pitje.

Wees voorzichtig dat je het mengsel niet laat aanbranden.

Voeg de rest van het room mengsel toe.

Gedurende 10 minuten zachtjes opwarmen tot de saus dik wordt.


Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 24-10-2020