|
Meloen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: -4 rijpe, stevige, kleine cantaloupe meloenen
-2 rijpe mango′s
-1 rijpe, middelgrote ananas
-3 kiwi′s
-1,5 dl water
-150 gr basterdsuiker
-Schil en sap van 1/2 citroen en 1/2 sinaasappel
- 1 pijpje kaneel
- 1 steranijs
- 1/4 theelepel venkelzaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Snijd en hol de meloen uit en zet de meloenballetjes apart. Leg de meloenhelften in de koelkast tot ze nodig zijn. Snijd de mango in dobbelsteentjes van dezelfde grootte als de meloenballetjes. Snijd een stukje van de boven- en onderkant van de kiwi′s af, zet ze rechtop en schil ze vlak onder de schil naar beneden, de ronding volgend. Snijd het vruchtvlees van de ananas los en snijd in dobbelsteentjes van ongeveer dezelfde grootte als de mangoblokjes. Meng water, suiker, citrusschil en -sap en specerijen in een pan en breng het mengsel aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost. Neem de pan van het vuur en voeg de meloenballetjes, blokjes mango, kiwi en ananas toe. Laat het geheel afkoelen en zet het daarna in de koelkast tot het moment van serveren. Schep de gekruide vruchten in de gekoelde meloenhelften. Leg een balletje sorbetijs bovenop.
|
|
|